苏帮家常菜的做法 ,苏帮家常菜有哪些

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本文目录
红烧鲍鱼怎么做
红烧鲍鱼的做法做法具体制作步骤如下:
用料:鲍鱼8个、菠菜50克、窍门蒜2个、鲍鱼鲍鱼姜片4片 、红烧红烧葱白4根 、家常家常生抽1勺 、做法做法耗油1勺 、窍门料酒1勺 、白糖半勺、玉米淀粉1勺。
1、鲍鱼洗净 ,切花刀。
2 、菠菜洗净。
3 、锅中烧开水,加入盐和油 ,放入洗净的菠菜。
4、捞出,放入盘中。
5 、热油锅 ,放入蒜片 ,姜片,葱白开小火炒出香味 。
6 、加入鲍鱼煸炒,这时还是小火。
7、加入生抽 ,耗油,料酒 ,糖炒匀。
8、加入水,开大火加盖煮3分钟 。
9 、玉米淀粉加水化开,拌匀 。
10 、加入玉米淀粉,烧至浓稠,出锅。
11 、装盘。
四川红烧鲍鱼做法
一、原料
主料鲍鱼10枚,五花肉3两 ,排骨3两,姜2片
辅料生抽2勺 ,老抽2勺,米酒2勺,白胡椒粉少许,蚝油少许
二 、做法步骤
步骤1
用刷子刷去小鲍鱼身上的黑膜,冲洗干净后用小勺挖出鲍鱼肉洗净备用
步骤2
在小鲍鱼光滑的一面打花刀,五花肉 、排骨剁成小块,生姜去皮切片
步骤3
小鲍鱼下油锅,小火煎出形状 ,盛到小碗备用
步骤4
锅里余油下五花肉、排骨翻炒,肉色变白后下米酒提香,再倒入生抽、老抽翻炒
步骤5
加开水没过肉肉,大火开后转中小火烧20分钟,加入煎好的小鲍鱼翻炒 ,盖盖焖15分钟
步骤6
加白胡椒粉和蚝油调味 ,大火收汁即可。
鲍鱼红烧多长时间熟了
红烧鲍鱼一般煮10分钟左右就可以煮熟,但是具体也要看鲍鱼的大小以及煮的火候来决定 。如果鲍鱼的个头较小,用大火煮7分钟左右能够煮熟了 ,大头较大的鲍鱼则需要煮15分钟,注意煮的时间不要太长,否则鲍鱼的肉质会变老 ,口感会下降 。
关于鲍鱼红烧家常做法的内容到此结束 ,希望对大家有所帮助。
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